綏化美食哪家強 秋實水餃響當當

黑龍江綏化訊(調研員：魏世昌、潘成軍、王天學）

秋實水餃就是香，人人見了都想嘗。在綏化市北林區中直北五市場內人頭攢動，年味濃濃。秋實手工水餃手搟面加工部的門面不是很大，但卻很有名氣。他們以“純手工，無添加，鮮食材”的特色加工，吸引著十里八村的消費者們慕名而來，成為市民采購年貨的熱門打卡地。

走進加工部，熱火朝天的忙碌景象歷歷在目。面案師傅專注于手工面條的制作，從精選面粉揉制、醒面，到搟壓成均勻薄餅、切成寬窄各異的面條，每一個步驟都遵循傳統工藝，不含任何添加劑。搟好的面條分為寬條、中條、細條三種樣式，質地緊實、色澤自然，煮后不戀湯、不折斷，入口筋道爽滑，無論是做湯面、炒面還是涼拌，都盡顯北方手搟面的地道風味。高敏女士正嫻熟地包制水餃，案板上七種餡料整齊擺放、新鮮誘人。酸菜餡酸爽開胃、芹菜餡清爽解膩、白菜餡清甜多汁，香菇餡鮮香濃郁、純豬肉餡肉質飽滿、豬肉大蔥餡咸香適口、韭菜雞蛋餡營養鮮嫩，還有極具東北特色的油滋了餡，香而不膩、回味悠長。所有食材均每日新鮮采購，經過精細處理后充分攪拌，確保每一口水餃都鮮香多汁、有滋有味。高敏女士捏褶、包合的動作一氣呵成，一個個飽滿圓潤、形態規整的水餃整齊排列，透著滿滿的匠心與煙火氣。消費者在品嘗美味水餃的同時，又找回小時候春節的味道。

臨近小寒奔大寒，大寒過后就是年。臨近春節，加工部里客流絡繹不絕、川流不息。不少市民專程趕來，一次性采購十斤八斤水餃囤貨，為春節家宴做準備；還有遠在外地的綏化游子，通過郵寄方式訂購這份家鄉風味，讓鄉愁在鮮香水餃中得到慰藉。顧客們紛紛的稱贊說：“秋實家的水餃和面條都是純手工做的，食材放心、味道地道鮮美，吃了放心！“